چای بخش مهمی از فرهنگ چین است و نوشیدن چای، بخشی مهمی از یک تور گردشگری-فرهنگی به شهر پکن محسوب می‌شود. اگرچه نوشیدن چای در چایخانه‌های سنتی پکن، امروزه در چین پدیدار شده است، ولی فرهنگ چای در شهر هنوز زنده است و از رانندگان تاکسی تا فروشندگان خیابانی و اکثر مردم محلی، یک فلاسک چای در طول روز به همراه خود دارند. تنوع و فراوانی چای در چین به‌قدری زیاد است که اکثر گردشگران یک سؤال در ذهن دارند: «کدام چای چین بهتر است؟! و آن را از کجا می‌توان تهیه کرد؟!»؛ بنابراین در این مطلب، ما خودمان را برای کمک به شما در انجام این کار آماده کرده و فهرستی از بازارهای و انواع چای چینی موردعلاقه‌مان تهیه‌کرده‌ایم. تا شما را در خرید چای در پکن این انتخاب دشوار اما ارزشمند همراهی کنیم.
در هنگام ورود به بازار در اولین نگاه، مجسمه‌ای از برجسته‌ترین متخصص چای چینی در قرن هشتم به چشمتان می‌خورد. لویو (Lu Yu) نخستین کسی بود که کتاب راهنمای کامل چای چینی را نوشت. بازار چای مالاتیادو، ساختمان بزرگ چهار طبقه‌ای دارد که در جنوب ایستگاه قطار غرب پکن واقع‌شده است. اینجا منطقه‌ای برای شناخت و خرید انواع مختلفی از چای چینی است.
این منطقه به بهشت چای معروف است و ده درصد کل چای در چین را پوشش می‌دهد. با وارد شدن به این بازار مشهور، از دیدن مجموعه فروشگاه‌های چای و عطرهای جالب و رنگ‌های خیره‌کننده هیجان‌زده می‌شوید. درواقع این خیابان با نام خیابان چای (Tea Street)، در سراسر پکن شناخته‌شده است.
مجموعه‌ای از خیابان‌ها و فروشگاه‌های چندطبقه که بالغ‌بر ۱۰۰۰ فروشنده‌ی محلی از چهارگوشه‌ی چین، چای‌های محلی متفاوتی را برای گردشگران و مردم محلی ارائه می‌دهند و اطلاعات زیادی در مورد چای در چین، تاریخچه و سرگذشت آن در اختیار گردشگران قرار می‌دهند. تمامی این اتفاقات در حالتی رخ می‌دهد که فروشندگان به زبان انگلیسی مسلط نیستند، اما بسیار راضی و خوشحال به کار خود ادامه می‌دهند تا مزه‌ها و نمونه‌های متفاوتی از چای را به بازدیدکنندگان و خریداران چای ارائه دهند.
فروشندگان در طبقه اول و دوم بازار مهمان‌نواز هستند و شمارا به نوشیدن چای دعوت می‌کنند. حتی اگر قصد خرید کردن نداشته باشید. برخی از شرکت‌های چای بزرگ با دکوراسیون پرزرق‌وبرق در طبقه سوم و چهارم قرار دارند که نمایشگاهی از پیشرفت و ترقی چای در چین را برای عموم به نمایش گذاشته‌اند.
توجه کنید که خرید چای در این منطقه به‌صورت عمده هست، اما شما می‌توانید مقادیر جزیی باقیمت مناسب را نیز از این بازار برای خود تهیه کنید. گذراندن یک بعدازظهر در این بازار عظیم و قدیمی، می‌تواند تجربه‌ی منحصری به فردی برای شما باشد. توصیه می‌شود برای بازدید و خرید چای از این خیابان، راهنمایی چینی و فهرستی ترجمه‌شده از چای‌ها که در اختیارتان می‌گذاریم، به همراه داشته باشید.
این نوع چای متعلق به جنوب استان فوجیان (Fujian) است. محل رشد آن‌ها زیر درختان هلو است و رایحه‌ای از هلو را به همراه دارد.
از شناخته‌شده‌ترین و معروف‌ترین چای سبز چینی که متعلق به استان ژجیانگ (Zhejiang) است.
چایی باکیفیت و گران‌قیمت که در دامنه‌های کوه ووی (Wuyi) رشد می‌کند.
یاندی (Yandai Xiejie) از پرجنب‌وجوش ترین مناطق پکن است. جاذبه‌ی حضور در یاندی (Yandai Xiejie) امکان تست کردن انواع مختلف چای است. درواقع شبکه‌ی هاتوگ که در اطراف دریاچه‌ی هوهای (Houhai) قرار دارد، فرصتی برای قدم زدن در خیابان‌های قدیمی پکن و نوشیدن چای چینی را برای گردشگران فراهم می‌کند.
مغازه‌هایی که در امتداد این هاتوگ (Hutong) قرار دارند، اغلب مربوط به فروش سوغاتی هستند که دارای طیف وسیعی از محصولات مرتبط با چای مانند قوری‌های متنوع، فنجان‌ها و سایر لوازم جانبی آن هستند. اکثر فروشگاه‌های چای را می‌توانید در امتداد خیابان یاندای با چای‌های قرارگرفته در شیشه‌ها پیدا کنید. گردشگران در این منطقه می‌توانند به مقدار دلخواه خود، چای موردنظر را از فروشگاه‌ها خریداری کنند. برای خرید چای باید به‌ظاهر و بوی چای توجه ویژه‌ای داشته باشید.
اگر تمایل به بازدید از بازارهای چای بزرگ و اختصاصی ندارید منطقه‌ی یاندی (Yandai Xiejie) محل خوبی برای خرید چای است.
این فروشگاه توسط خانواده‌ای پرانرژی و فعال که روابط گسترده‌ای با مزارع کاشت چای در استان‌های آنهویی (Anhui) و ژجیانگ (Zhejiang) دارند، اداره می‌شود. مزه‌هایی متفاوت پوشیده از برگ‌های طلایی چای و لبخندی از طرف سالمندان که فروشنده‌های این فروشگاه هستند جذابیت این فروشگاه را برای گردشگران چندین برابر می‌کند.
این فروشگاه با بیش از ۱۰۰ سال سابقه در توزیع چای در سراسر کشور چین، بدون تغییر باقی‌مانده است. تکنیک‌های آماده‌سازی استاندارد و سنتی آن‌ها، حتی در ارزان‌ترین نوع چای، آن‌ها را به شهرتی دست‌نیافتنی در میان مصرف‌کنندگان چای چینی رسانده است که یک برند معتبر چای نیز به‌حساب می‌آید. فرآیند فروشگاه Zhangyiyua، برای تولید چای مخصوص یاسمن به‌عنوان میراث فرهنگی منطقه شناخته‌شده است.
خیابان Xiushui یا خیابان ابریشم، بازار خرید معروف و پررفت‌وآمد در پکن است که اکثر گردشگران به خاطر ارزانی قیمت اجناس و تنوع کالا به آن سر می‌زنند. در ابتدا این خیابان به هدف فروش اجناس سنتی ابریشمی چین، صنایع‌دستی نفیس و یا کالاهای وارداتی شروع به کارکرد؛ اما امروزه علاوه بر هدایای تبلیغاتی، کالاهایی مانند چای، لباس، کیف و چمدان، مروارید و …نیز در آن به فروش می‌رسد. اکثر خرده‌فروشان بازار با چند کلمه‌ی ساده‌ی انگلیسی با مشتریان خارجی ارتباط برقرار می‌کنند.
بازار Sanyuanli که در یک کیلومتری روستای Sanlitin در شرق چین واقع‌شده است، دارای چندین فروشگاه چای است که انواع چای سبز (Green Tea)، Oolang، چای سیاه (black teas) و انواع گل‌های گیاهی غیرمعمول را می‌توانید در آن پیدا کنید. ازآنجایی‌که اکثر خارجی‌های ساکن پکن از این بازار خرید می‌کنند، فروشندگان به‌اندازه‌ی کافی با زبان انگلیسی آشنایی دارند و می‌توانند گردشگران را برای یافتن چای مناسب راهنمایی کنند. در نزدیکی این بازار هتل‌های معروف پکن قرار دارند. گردشگران می‌توانند چای باکیفیت و باقیمت مناسب‌تر را نیز تهیه کنند.
نویسنده: بهاره هادوی | گردآوری شده در تحریریه نیل گشت
021-43390